Instagram/betty_cenn dan Instagram/ihs_nypane - Putu ayu adalah kue tradisional yang mudah ditemui. Bentuknya unik dan bermacam-macam. Salah satu jenis kue basah ini dicetak menggunakan berbagai bentuk seperti cetakan bunga. Teksturnya yang lembut dan empuk, membuat banyak orang menyukainya. Apalagi di atas kue putu biasanya diberi taburan kelapa parut yang membuat rasanya semakin gurih. Umumnya, putu ayu memiliki warna hijau berasal dari pandan. Namun, banyak yang mengkreasikan kue tersebut pakai berbagai bahan. Ada ubi, jagung, labu, dan lain-lain. Kreasi putu ayu ini dapat kamu coba di rumah. Kamu bisa meniru resep putih ayu menggunakan berbagai bahan praktis. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu 17/11. 1. Putu ayu pandan. foto Instagram/betty_cenn Bahan- 2 butir telur- 120 gr gula pasir- 1/2 sdt SP- 125 gr tepung terigu pro sedang- 125 ml santan instan kecil dan air- Pasta vanilla- Pasta pandan- 1/2 butir kelapa parut- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Kelapa parut dan garam aduk rata, kukus kurang lebih 10 menit, 1/3 bagian kelapa parut ke cetakan dan ditekan-tekan supaya Mixer telur, gula pasir, dan SP kurang lebih 10 menit sampai kental Tambahkan terigu bergantian dengan air santan sampai habis dengan speed paling rendah. Bantu aduk dengan spatula supaya Tambahkan pasta vanilla dan pasta pandan secukupnya aduk sampai rata. Tuang ke cetakan yang telah diisi kelapa Panaskan kukusan sampai banyak uapnya dan tutupnya diikat kain. Kukus kue sampai matang kurang lebih 10 Setelah matang keluarkan dari cetakan. Kue siap disajikan. 2. Putu ayu gula merah. foto Instagram/anshy_andihamsiah Bahan- 6 butir telur- 375 gr gula pasir butiran halus- 1 sdt SP- 375 gr tepung terigu protein sedang- 375 ml santan kekentalan sedang- Pasta pandan secukupnya- 250 gr gula merah iris halus- 1/2 butir kelapa parut, kukus dengan 1/2 sdt garam- 1 sdm tepung sagu Pelengkap- Loyang classic Cara membuat1. Kocok telur, gula pasir dengan speed rendah hingga berbuih. Tambahkan SP kocok speed tinggi hingga kental Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Aduk balik dengan Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga Tambahkan pasta pandan secukupnya. Hingga adonan hijau wangi pandan dan Siapkan loyang oles dengan anti lengket. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus dan dicampur rata dengan tepung sagu. Susun di dasar loyang dan Tuang setengah bagian Kukus selama 10 menit. Jangan lupa kukusan sudah dipanaskan sebelumnya dan tutup kukusan dilapisi kain tebal supaya uap air tidak menetes ke Kemudian taburkan gula merah iris di atasnya. Dan tuang lagi setengah adonan putu ayu sampai loyang Kukus lagi selama 30 menit sampai putu ayu benar-benar Angkat, tunggu agak dingin. Kemudian balik di atas cooling rack. Sajikan. 3. Putu ayu ubi ungu. foto Instagram/aniktriwina Bahan- 2 butir telur- 140 gr gula pasir- 6 gr SP- 1/2 sdt garam- 100 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan haluskan- 150 ml santan sedang- 1 tetes pewarna ungu- 150 gr tepung protein sedang- 1/2 sdt baking powder Bahan pelengkap- 1/2 butir kelapa parut, garam, dan kukus sebentar Cara membuat1. Siapkan cetakan putu ayu oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekan-tekan, sisihkan. Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain Campur jadi satu ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan. Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, Mixer telur, garam hingga berbusa masukkan SP dan gula pasir lanjut mixer hingga mengembang, putih dan Matikan mixer masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan Adonan terlihat lembut dan kokoh. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan . 4. Putu ayu tepung kelapa. foto Instagram/mouzakitchen Bahan- 2 butir telur- 150 gr tepung terigu- 1/2 sdm tepung tapioka- 120 gr gula pasir- 1/2 sdt garam halus- 100 ml air santan pandan 50 ml air endapan pandan dan 50 ml santan atau larutan pengganti santan- 2 tetes pewarna hijau- 1/2 sdt garam halus- Tepung kelapa untuk taburan Cara membuat1. Campurkan santan pandan dan pewarna hijau jika pakai. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan berwarna putih pucat. Kecilkan kecepatan mixer yang paling rendah, masukkan campuran tepung terigu dan tapioka perlahan lahan sambil terus Menyusul garam dan campuran pandan santan sambil dimixer sampai rata. Tuang ke dalam cetakan putri ayu sampai hampir penuh. Kukus selama kurang lebih 15 menit di dalam dandang yang sudah terlebih dulu Angkat dan hilangkan uap panasnya. Keluarkan dari cetakan, taburi tepung kelapa. 5. Kue putu pelangi. foto Instagram/linaliao__ Bahan- 3 butir telur- 200 gr gula pasir- 250 gr tepung terigu- 1 sdt SP- 200 ml susu cair- Perasa atau pewarna makanan sesuai selera Taburan- 1 butir kelapa, parut lalu dikukus beri sedikit garam Cara membuat1. Kocok gula dan telur sampai Masukkan SP, kocok 5 menit Masukkan tepung dan air Aduk rata, bagi adonan beri perasa atau pewarna sesuai Oles cetakan putu ayu dengan minyak, lalu tata kelapa parut di bagian bawahnya, beri Kukus kurang lebih 20 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan dan sajikan. 6. Putu ayu merah. foto Instagram/riskajuliannaa Bahan- 125 gr terigu protein sedang- 25 gr maizena- 100-125 gr gula pasir- 2 butir telur- 1/2 sdt cake emulsifier- 1/4 sdt garam- 100 ml santan sedang- Pewarna merah secukupnya- Kelapa parut secukupnya- Sejumput garam- Sedikit vanili bubuk Cara membuat1. Rebus santan hingga mendidih halus, angkat dan dinginkan lalu beri pewarna merah, aduk rata, Panaskan kukusan, kukus kelapa yang sudah dicampur garam dan vanilli bubuk sekitar 10-15 menit, angkat dan Olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis lalu tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan dan padatkan, Kocok telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier sampai putih, kental, Masukkan bertahap campuran terigu dan maizena yang sudah diayak selang seling dengan air campuran santan sambil tetap dikocok dengan speed paling Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kelapa parut tuang hingga hampir penuh.7. Kukus selama 15-20 menit tutup panci dialasi serbet setelah matang tunggu hingga hangat lalu keluarkan dari cetakan. 7. Putu ayu ketan hitam. foto Instagram/ihs_nypane Bahan- 150 gr tepung ketan hitam- 3 butir telur- 150 gr gula pasir- 1/2 sdt SP- Sejumput garam- 1/2 sdt vanili bubuk- 65 ml santan instan 1 bungkus santan campur dengan 2 sdm minyak goreng Bahan kelapa- Kelapa parut dari setengah butir kelapa- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Kukus kelapa parut sekitar 15 menit, lalu taburi dengan garam dan aduk agar merata, biarkan Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak lalu masukkan kelapa parut, tekan dan padatkan agar menyatu, Buat adonan ketan hitam dalam satu wadah masukkan telur, gula pasir, SP dan vanilla, mixer sampai adonan putih, kaku dan Lalu masukkan tepung ketan hitam, mixer dengan speed rendah sebentar saja agar tercampur rata, lalu masukkan campuran santan dan minyak, aduk balik dengan spatula sampai santan dan minyak tercampur Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut kukus tadi, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu.6. Angkat kue yang sudah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan. Kue putu ayu ketan hitam siap dinikmati. 8. Putu ayu red velvet. foto Instagram/faraleyama Bahan- 2 butir telur- 125 gr gula- 1/2 sdt sp- 125 gr tepung segitiga- 1 sdm susu- 1/2 sdt baking powder- 1/4 sdt garam- 65 gr santan instan cairkan hingga 100 ml- 1 sdt pasta red velvet- 200 gr kelapa muda buang kulit ari parut Cara membuat1. Kocok telur dan gula jugaSP hingga mengembang pucat, turunkan speed Tuang tepung yang sudah diayak lalu kocok rata, matikan Tuang santan aduk balik rata, tambahkan pasta red velvet aduk Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, tata kelapa parut, tekan tekan, lalu tuang Kukus selama 30 menit, api sedang tutup dandang dibungkus serbet. 9. Putu ayu jagung. foto Instagram/nengfirsa Bahan A- 300 gr kelapa parut- Sejumput garam- 5 sdm santan encer- 1 lembar daun pandan Bahan B- 3 butir telur- 200 gr gula pasir- 1/4 sdt vanilli- 1 sdt tbm Bahan C- 250 gr terigu segitiga biru Bahan D- 200 gr jagung manis sudah dipipil- 200 ml santan kental sedang santan sudah dimasak- Setetes pewarna kuning Cara membuat1. Pertama kukus bahan A selama 10 menit, angkat campurkan semua bahan B, mixer sampai campurkan bahan D kecuali pewarna makanan blender sampai jagung halus, lalu saring, masukkan pewarna kuning aduk rata, Masukkan bahan C dan D ke adonan bahan B. Mixer dengan speed rendah, matikan mixer. Aduk dengan Siapkan panci kukusan pastikan airnya sudah mendidih. Siapkan cetakan putu ayu, oles sedikit minyak Tuang sedikit kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam cetakan putu ayu. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan, lakukan sampai adonan Kukus putu ayu kurang lebih 12 menit. Kukus sampai matang. 10. Putu ayu taro. foto Instagram/mery_kusuma97 Bahan- 125 gr gula pasir- 2 butir telur- 1/2 sdt SP- 150 gr tepung terigu sedang- 1/4 sdt baking powder- 150 ml santan rebus dengan daun pandan dan dinginkan- Pasta taro secukupnya- 1/2 bagian kelapa muda diparut Cara membuat1. Olesi cetakan dengan minyak beri kelapa parut padatkan lalu Panaskan kukusan dengan api sedang alasi tutup dengan kain Mixer telur dan gula pasir sampai berbusa masukkan SPmixer dengan kecepatan tinggi sampai putih pucat kental Turunkan kecepatan mixer masukkan terigu bergantian dengan santan sedikit demi sedikit sebentar saja hingga rata lalu beri pasta Tuang dalam cetakan dan kukus selama 15-20 menit. Lalu angkat. 11. Putu ayu jumbo. foto Instagram/tetep_indah Bahan- 3 butir telur- 150 gula pasir- 1/2 sdt SP- 150 gr terigu serbaguna- 50 ml santan kental- 50 ml campuran air dan secukupnya pasta stroberi- 1/2 butir kelapa muda parut- 2 sdm maizena- 1 sdt garam Cara membuat1. Mixer telur, gula pasir, SP dengan speed tinggi sampai Masukkan terigu sedikit-sedikit dengan speed rendah, mixer sebentar asal rata Tambahkan campuran santan campur santan, air, pasta stroberi terlebih dahulu sampai rata, aduk balik dengan Siapkan cetakan, oles dengan minyak goreng Masukkan campuran kelapa parut kelapa parut, maizena, garam aduk dulu sampai rata ke dalam cetakan, Tambahkan adonan putu ayu ke dalam Kukus 30 menit atau sampai matang, lakukan tes Putu ayu jumbo siap dinikmati. brl/lut
Masukkantepung terigu dan air kelapa sedikit demi sedikit ke adonan sebelumnya. Aduk pelan dan pastikan semuanya tercampur. Siapkan cetakan putu ayu, oleskan margarin, masukkan kelapa parut di bagian bawannya. Setelah itu, tuang adonan putu ayu. Panaskan kukusan, lalu kukus kue putu ayu selama sekitar 15 menit. PutuAyu. Kedengarannya bak seorang putri cantik disebuah desa terpencil nan indah. Itu tidaklah berlebihan sahabat. Kue ini memang enak dan gurih. Cara Membuat Putu Pesse Bahan: Beras ketan warna putih 150 gr; Gula merah 80 gr; Garam ¼ sendok teh atau secukupnya; Kelapa parut muda ½ (Setengah Biji) Cara membuat: sZjCiDM.